طريقة عمل بسكويت القرفة

كبير مشرفين عدد المساهمات : 3204

المقاديـــــــــــــــــــر
طريقة عمل بسكويت القرفة 5915px0lkdzha4

1 كوب دقيق (يحتاج احيانا اكثر حتى تتماسك العجينة) وذرة ملح
2 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة قرفة (ويمكن إضافة قليل من الزنجبيل الجاف المطحون)
½ كوب سكر بودرة(يفضل سكر ناعم حتى يسهل ذوبانه – يمكن طحن الخشن للحصول عليه)
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة baking powder
قليل من اللبن – حسب حاجة العجين

الطـــــــــــــريقة
طريقة عمل بسكويت القرفة 5915px0lkdzha4

- يتم إيقاد الفرن بعد البداية بقليل، ويخبز فى فرن من متوسط إلى حار .
- يتم تجهيز 2 قالب مدهون بالسمن لرص البسكويت .
- يوضع الدقيق المخلوط عليه ذرة الملح والbaking powder على السمن ويقلب للحصول على قوام كريمى ، ثم يضاف السكر والقرفة،
- بعد الخلط الجيد يشكل الخليط على شكل دائرة مفرغة من الوسط وتوضع البيضة
فى المنتصف ، يهال عليها الخليط من كل جانب ، ويراعى العجن الجيد للمكونات
قبل تحديد مدى حاجة العجين إلى إضافة قليل من اللبن أو مزيد من الدقيق،
حتى تكون العجينة متماسكة وتبدأ فى التباعد عن جدران الإناء و عن
الإيدى.وبذلك تصبح العجينة جاهزة. ويمكن وضعها مغطاة قليلا فى الثلاجة
لتبرد حتى يسهل تشكيلها.
- تجهز منضدة لفرد العجين بوضع قليل من الدقيق عليها وعلى النشابة ، تفرد
العجينة بسمك أقل من ½ سم ، ويتم استعمال أدوات تشكيل والاستعانة بسكينة
عريضة لرفعها، او يمكن تشكيلها بالأيدى على هيئة دوائر صغيرة كاملة او
مفرغة من الوسط ، او على هيئة حلزون،أو اى شكل يعجب الاطفال ، او تدهن
بالبيض ويرش عليها سمسم ، وترص فى القالب متباعدة .
- توضع فى منتصف الفرن ، لا تحتاج وقتا طويلا لذلك تلاحظ جيدا فى الفرن الحار ، ويكون احمرار الظهر أو الأطراف علامة على النضج ..
- تترك حتى تبرد قليلا ثم ترفع من على القالب
- تقدم مباشرة او مرشوش عليها سكر بودرة ، أو يمكن لصق كل اثنين (دائرة
كاملة واخرى مفرغة) متقابلين بالمربى فتظهر المربى فى الوسط ،

» طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
» طريقة عمل (( جمبري بانيه ))
» طريقة عمل الكب كيك بالصور
» طريقة عمل البيتزا فى المنزل
» طريقة عمل الشاورما بالصور